青海特色早餐介绍_青海的早餐一般吃什么？

发表于 2020-05-07 18:37

地处世界屋脊之上的青海，是一片神奇且充满魅力的土地。有人说，青海是力和美的完美结合，从早餐上就能略窥一二。今天，我们就一起去看一看青海那些硬核的早餐！

1.牦牛大骨汤

青海是牦牛的产区，于是乎牦牛也就成了青海人早餐的重要食材。青海人做的牦牛大骨汤，营养丰富，味道鲜醇，晨起后来上一碗，顿时有容光焕发，活力四射之感。

2.羊肠面

抓面--青海第一面！这可以称得上是青海最具特色的面食了，虽然它在西宁大街小巷的数量现在还不及牛肉面那样多，可青海人对它的喜爱程度远不低于兰州人对牛肉面的喜爱。抓面可以说是一种速食，因为面条是提前蒸熟的，然后过油冷放，吃的时候，用滚烫的肉汤加热，然后放进各种佐料，如辣椒油，蒜泥，生抽，盐等等，在放一点小菜或是青菜沫，一碗素抓面就算是好了。

因为很多人喜欢加热羊肠，抓面又称为羊肠面。抓面又根据加入的肉的不同分为肉面，头面，花面等，其实面都无异，加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面，满服！一定要喝汤，汤的好坏甚至可以直接影响面的味道，所以很多商家在面上下功夫的同时，也在汤上卯足了劲。

羊肠面也是青海人青睐的早餐佳肴。作为青海的特色美食，羊肠面恰到好处地诠释了青海人眼中的“食不厌精，脍不厌细”。当一碗羊肠面被摆到你面前时，你或许会觉得这种吃法乍看上去有些粗犷。但当你就着羊肠的滋味，嚼着面条时，你的味蕾就会被这种高原美食的魅力所打动，所征服。

3.羊肉粉汤+包子

羊肉粉汤配包子，是青海人早餐的又一种吃法。对于青海人来说，早晨喝上一碗肉美汁鲜的羊肉粉汤，再吃两个皮薄馅大的包子，一整天都会有使不完的干劲，都会有充满希望的奔头。相信几乎每个青海人都会说一句“稳当稳当，包子粉汤”，大概意思就是说做事情犹如吃到了包子粉汤一样让人感觉舒服。

4.牛羊杂碎

如果来青海，不品尝一下青海的牛羊杂碎，我觉得你的青海之行绝对是不完整的，杂碎，西宁最美的食物。所谓杂碎，一般是指用牛羊的下水制作的美食，标配一般是头肉，口条，肚子，眼睛，肠子，放入些许，用汤反复浇入，直到肉边热，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗杂碎就算做好了。

5.牛肉面

因为与甘肃距离太近了，西宁兰州两地的餐饮非常相似。其中几乎一致的，可以说就是牛肉面了，在青海人的早餐谱上，绝对不可以缺少牛肉面写到美食。牛肉大骨熬制的汤，面条分为细面，二细，三细，韭叶，小宽，大宽等，手工揉的面，在面匠师傅收下犹如跳舞一般，和一和，一拉，一番，再一拉，反复几次，一块面就分分钟细如丝发，整个过程一气呵成，看起来极为享受。

青海是藏族同胞的重要聚居地，这使得藏式早餐成为了青海饮食文化的一道靓丽别致的风景线。藏族早餐的干粮是糌粑，馍馍，流食则是酥油茶。当然，有时为了改善生活，或者款待客人，藏族人也会将肉制品端上早餐的餐桌。

不管你是否喜欢，这些早餐在小编心中，是非常硬核的！有机会去青海旅游，你愿意去尝试一下吗？

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